「日本語解説(CIR)」アーカイブ

 (CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ2022年11月号)発売しました 11月号の料理は、フードインフルエンサーの自慢の料理。 多分、ばずった料理なんでしょう。 パスタのリチェッタは《パスタと栗》。先月のパスタは《パスタとじゃがいも》だったので、一段と秋の気配が濃厚になっています。 栗のパスタに、さらにカボチャときのこを加えると、秋のパスタの象徴のような1品。 さらに地方料理は“シッャト”。ヴァルテッリ―ナのそば粉のフリッテッレ。いよいよヴァルテッリ―ナの名前が登場するような寒い季節に突入。 バジリカータのインゲン豆と栗のズッパは、南イタリアの寒い季節の料理。 そしてグルメガイドは《ランゲ》。 秋に最も輝くピエモンテのエノガストロノミアの丘です。 さらに、ホームパーティーのテーマは“森の風味のホームパーティー”。 秋は料理がおいしくなり、田舎で魔法のような時が過ごせる季節。田舎の森の食材を使ったメニュー。 ワインはコッリオ。 寒い季節を迎えると、あっという間に秋が過ぎて冬に突入、そしてクリスマスがやってきます。 北イタリアが輝く季節です。でも、秋もちょっとわくわくするような、田舎と森が主役になる季節。