「日本語解説(CIR)」アーカイブ

 (CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ2023年3月号発売しました)。 3月の料理のテーマは主役の食材を活かすリチェッタ。 ■リチェッタは ・“春の復帰” ・“白身魚” ・“パン・ディ・スパーニャ” 白身魚と青魚 世界中で魚を生で食べる習慣が広まり、次はもう１段深い魚の知識が広まり、白身魚の価値が爆上がりしています。 リチェッタの“春の復帰”は、新野菜や豆が主役の春の訪れを感じさせる軽い料理が登場するようになります。 冬の間、待ち焦がれた春は、おかえり～、と歓迎されています。 パドヴァの春の味 ■グルメガイドは ・パルマとピアチェンツァ 似ているようで違う２つの街。 ■シェフ ・イルベルト・クアドリオ ■地方料理 ・ヴィッラフランカのスフォリアティーネ ■ワイン ・カステッリ・ロマーニャ ■食材 ・ペコリーノ・ロマーノ =================================================== クレアパッソのブログは下記の３種類あります。 ■ブログ『 イ タリア料理ほんやくざんまい 』 ■ブログ『 イタリア料理書専門店libreria creapassoの新入荷本 』 ■ブログ『イタリアの料理月刊誌の日本語解説『 (CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ) 』昔の「総合解説」はシステムの変更のため販売を終了しました。現在は(CIR)に名前を変更しました。 (CIR)2020年1月号 、 (CIR)2020年2月号 、 (CIR)2020年3月号 、 (CIR)2020年4月号 、 (CIR)2020年5月号 、 (CIR)2020年6月号 、( CIR)2020年7月号 、( CIR)2020年8月号 、 ( CIR)2020年9月号 、 ( CIR)2020年10月号 、 (CIR)2020年11月号 、 ( CIR)2020年12月号 、 (CIR)2021年1月号 、 (CIR)2021年2月号 、( CIR2021年3月号 )、( CIR2021年4月号 )、( CIR2021年5月号 )、( CIR2021年6月号 )、( CIR2021年7月号 )、( CIR2021年8月号 )、( CIR2021年9月号 ) 、( CIR2021年10月号 )、( CIR2021年11月号 )、( CIR2021年12...