日本語解説(CIR)クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ2020年2月号

 2月号発売しました。

『クチーナ・イタリアーナ』


『サーレ・エ・ぺぺ』
どちらにも、“冬の〜”という形容詞がつけられるようになりました。

冬の間のイタリア料理は、徐々に話題が北に移動します。

イタリア料理から太陽を取り去ったらどうなるでしょうか。

意外としたたかで、北もイタリアらしさに満ちています。

主な記事は、

・地方料理の定番〜“ロンバルディア料理”

・食材〜“硬質チーズ”

・地方料理“ピッツォッケリ”

・グルメガイド“ペルージャ”

・エノテカ“プリミティーボ”

・リチェッタ“ゆでないパスタ”

といったラインナップです。

各記事の詳しい解説はブログ“イタリア料理ほんやく三昧”で取り上げます。

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日本語解説(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)2020年1月号

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 1月号、発売しました。 2020年1月号ときりがいいので、今月から1ヶ月ごとの翻訳に戻します。 『 lA CUCINA ITALIANA 』2020年1月号からは、 ■今月のリチェッタ ■“地方料理”ティンバロとカッサータ:シチリアのワインメーカー、プラネタ 『 サーレ・エ・ぺぺ 』2020年1月号からは、 ■“料理のストーリー”デュマの伊勢エビ料理 ■“エノテカ”フランチャコルタ ■“食材”ざくろ ■“シェフ”ジェンマのタヤリン の記事を訳しています。 各記事の詳しい解説や訳せなかった記事の話はブログ“ イタリア料理ほんやく三昧 ”で取り上げます。 ======================================================================== ブログ『 イ タリア料理ほんやくざんまい 』 ブログ『 (日本語解説(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ) 』 お問い合わせ 本の購入方法
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