「日本語解説(CIR)」アーカイブ

 4月号発売しました。 ４月はパスクアの季節。春や再生を告げる伝統料理が登場します。 『 クチーナ・イタリアーナ 』 『 サーレ・エ・ぺぺ 』 主な記事は ・地方料理の定番 ”パスクアの甘いパン” ・地方料理 “マッケロンチーニ・ディ・カンポフィローネ” ・ガイド  “ファーノ” ・エノテカ “チェラスオロ・ディ・ピットリア” ・地方料理 “パルドゥラス” 各記事の詳しい内容はブログ≪ イタリア料理ほんやく三昧 ≫で解説します。 イタリア語のリチェッタを読む入門書としてもぴったりの月間料理雑誌との併せてのご購読がお勧めです。 ===================================== ブログ『 イ タリア料理ほんやくざんまい 』 ブログ『 (CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ) 』 (CIR)2020年1月号 、 (CIR)2020年2月号 、 (CIR)2020年3月号 、 (CIR)2020年4月号 『 クチーナ・イタリアーナ 』 『 パスタ・エ・スーゴ 』 『 パスタ・フレスケ・エ・ニョッキ 』 『 パスタ・レボリューション 』 『 イタリア・イン・クチーナ 』 『 ストリート・フード・アッラ・イタリアーナ 』　 “ グリバウド・グランデ・クチーナ・レジョナーレ ”シリーズ 『 ニュートン・クチーナ・レジョナーレ・ディ・マーレ 』 問い合わせ 本の購入方法 [ creapasso.com へ戻る] =====================================

3月号発売しました。 『 クチーナ・イタリアーナ 』 『 サーレ・エ・ぺぺ 』 ３月のイタリア料理は、肉も、魚も、野菜も、盛り沢山です。『クチーナ・イタリアーナ』は、女性バンザイというテーマで、活躍する女性たちを取り上げています。 主な記事は、 ・地方料理〜“各地の定番パスタ” ・地方料理〜チチェリ・エ・トリア ・リチェッテ“新作パスタ” ・エノテカ “アルバーナ” ・食文化“ミラノの魚市場” といったラインナップです。 各記事の詳しい解説はブログ“ イタリア料理ほんやく三昧 ”で取り上げます。 イタリアの情報満載の雑誌と合わせてのご購読をお勧めします。 ======================================================================== ブログ『 イ タリア料理ほんやくざんまい 』 ブログ『 (日本語解説(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ) 』 (CIR)2020年1月号 お問い合わせ 本の購入方法 ========================================================================

 2月号発売しました。 『 クチーナ・イタリアーナ 』 『 サーレ・エ・ぺぺ 』 どちらにも、“冬の〜”という形容詞がつけられるようになりました。 冬の間のイタリア料理は、徐々に話題が北に移動します。 イタリア料理から太陽を取り去ったらどうなるでしょうか。 意外としたたかで、北もイタリアらしさに満ちています。 主な記事は、 ・地方料理の定番〜“ロンバルディア料理” ・食材〜“硬質チーズ” ・地方料理“ピッツォッケリ” ・グルメガイド“ペルージャ” ・エノテカ“プリミティーボ” ・リチェッタ“ゆでないパスタ” といったラインナップです。 各記事の詳しい解説はブログ“ イタリア料理ほんやく三昧 ”で取り上げます。 ======================================================================== ブログ『 イ タリア料理ほんやくざんまい 』 ブログ『 (日本語解説(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ) 』 (CIR)2020年1月号 お問い合わせ 本の購入方法 ========================================================================

 1月号、発売しました。 2020年1月号ときりがいいので、今月から1ヶ月ごとの翻訳に戻します。 『 lA CUCINA ITALIANA 』2020年1月号からは、 ■今月のリチェッタ ■“地方料理”ティンバロとカッサータ:シチリアのワインメーカー、プラネタ 『 サーレ・エ・ぺぺ 』2020年1月号からは、 ■“料理のストーリー”デュマの伊勢エビ料理 ■“エノテカ”フランチャコルタ ■“食材”ざくろ ■“シェフ”ジェンマのタヤリン の記事を訳しています。 各記事の詳しい解説や訳せなかった記事の話はブログ“ イタリア料理ほんやく三昧 ”で取り上げます。 ======================================================================== ブログ『 イ タリア料理ほんやくざんまい 』 ブログ『 (日本語解説(CIRクチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ) 』 お問い合わせ 本の購入方法

クレアパッソの旧【総合解説】は、(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)という名前に 変わりました。 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』と『サーレ・エ・ぺぺ』というイタリアを代表する月間料理雑誌の記事やリチェッタを日本語に訳した小冊子です。 料理雑誌を販売するうちに、その記事の内容の面白さに気が付き、これは多くの人に知ってもらいたいと、訳しはじめました。 イタリア発の記事を厳選して日本語に翻訳。 地方料理、食材、食文化、レストランガイド、ワイン関連の情報を中心に、A5サイズの小冊子にまとめています。 イタリア語やイタリア料理初心者にもわかるように、を心がけて翻訳しています。 イタリアの食文化や歴史、地理などの専門的な内容は、簡単な解説も加えています。 現在2019年11・12月号を販売中です。 雑誌は販売もしています。定期購読が便利です。 日本語解説(CIR/クチーナ・イタリアーナ・レジョナーレ)2019年11・12月号紙版は1冊/¥900(税込み・送料込み)、お得な定期購読は12冊で¥9200(税込み・送料込み)です。 『ラ・クチーナ・イタリアーナ』はイタリアの代表的な、歴史の長い料理雑誌です。 元編集長のアンナ・ゴゼッティ・デッラ・サルダさんは、地方料理書のベストセラー『 レ・リチェッテ・レジョナーリ・イタリアーネ 』 の作者としても知られています。 ちなみにこの本は、イタリア料理人必携の本ですが、現在、かなり前から売り切れ中です。これまでにも何度か売り切れていますが、忘れた頃に再販するので、今回もひたすらじっくり待つしかないようです。イタリアの本は、どんなに人気の本でも一度売り切れると、あとはどうなるか見守るしかない、という不思議なシステムなんです。 『 LA CUCINA ITALIANA 』 『 SALE & PEPE 』 『サーレ・エ・ぺぺ』は、『クチーナ・イタリアーナ』と比べるとモダンでカジュアルな雑誌です。料理も現代的で若さが感じられます。記事も独創的で独特な視点。 クレアパッソのブログ、『 イタリア料理ほんやくざんまい 』は、雑誌の日本語解説(CIR)のビジュアルガイドです。(CIR)の記事がよく分かるようなトピックスを選んでいます。 ===================================================...